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我院食品所在稻米品质与调控领域取得重大突破

发布时间:2020-03-25 11:08:00

   近日,以我院食品所童川博士为第一作者兼共同通讯作者、我院为第一完成单位的综述论文“Impact of postharvest operations on rice grain quality: A review “(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12439),在食品科学领域顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》(IF5y=8.946)在线发表,标志着我院食品所在稻米品质与调控应用基础研究领域取得重大突破。该期刊食品科学领域排名第2,年发文量仅67篇。

   我院食品所童川博士,联合浙江大学、南昌大学、澳大利亚Southern Cross University等国内外研究机构的科研人员,就水稻收获后品质变化与保持的生物学基础问题,对过去20年世界范围内相关研究报道进行了归纳总结,系统性概述了水稻收获后干燥、贮藏及加工等过程对稻米碾磨、外观、蒸煮、食用以及营养品质的影响及调控机制,并对未来相关研究进行了展望。该文获得了期刊责任编辑及匿名审稿人的高度评价,认为对今后全球稻米生产具有重要理论指导意义。




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